Des récits de 10 minutes sur celles et ceux qui font vivre la culture culinaire de Marseille et de la Provence.
№ 01
Bouillabaisse Turfu
Il y a 3 ans, Christian Qi ouvre Bouillabaisse Turfu à deux pas du Vieux-Port. Il y propose quotidiennement une bouillabaisse différente pour 15 €, selon la pêche du jour. En travaillant avec des scientifiques locaux, Christian promeut une cuisine et une consommation responsables, adaptées aux espèces de poissons disponibles.
Au fond du 15ᵉ arrondissement, une des dernières distilleries artisanales de pastis de Marseille tourne encore. Quatre générations d'une famille corso-marseillaise racontent l'anis, la concurrence industrielle, et ce qui reste quand on refuse de vendre.
Durée
10 min
Date
Janvier 2025
Réalisation
David
Image
David, Charlotte Robert
Montage
Charlotte Robert
Son
Juliette Verplancke
L'humainLe temps longVulgarisation culinaire
№ 03
Juan Pulgarin — El Barrio
Juan Pulgarin a ouvert El Barrio dans le quartier de Noailles il y a deux ans. Il manquait, selon lui, un lieu représentant la culture latino-américaine au cœur de Marseille, capable de rassembler la diaspora. Pour Juan, c'est par la culture que les traditions perdurent. Ce Colombien, expert en café de spécialité, importe et torréfie lui-même ses grains, qu'il adapte au palais français — illustrant la dualité qu'il porte au quotidien.
