David
Président
Cuisinier de formation, photographe et cadreur. Pilote la ligne éditoriale et la production globale.
Manifeste
La cuisine est saturée d'images : recettes en quinze secondes, classements, stories sponsorisées. Presque rien sur ce qui la fait vraiment, les gens, les gestes, les territoires.
Entre-Dents fait autre chose. Documentaire, reportage, portrait. On filme celles et ceux qui pêchent, salent, cuisent, vendent, pas pour les célébrer, pour les comprendre.
Association loi 1901, sans publicité ni placement, financée par ses adhérents. Une structure qui n'est pas un choix moral mais la condition technique d'une parole libre.
Aucun sujet rémunéré, sponsorisé ou motivé par une contrepartie commerciale. Notre indépendance est notre seul outil de travail.
Notre ambition : devenir la référence en vulgarisation culinaire méditerranéenne. Pas la plus visible, la plus utile.
L'équipe
Juliette Verplancke
Secrétaire générale
Presse écrite et réseaux sociaux. Profil journalistique, garante de l'angle éditorial.
Charlotte Robert
Trésorière
Cadreuse, monteuse, assistante accessoiriste sur les tournages.
Sam Van Minden
Rédacteur
Presse écrite et images documentaires. Travaille sur la transmission des métiers et les économies littorales.
Méthode
Comment on travaille
La déontologie n'est pas une option. C'est ce qui distingue le journalisme du contenu.
№ 01
Sourcing systématique
Chaque affirmation est vérifiée auprès de sources primaires. Chaque chiffre est cité. Chaque entretien est enregistré, transcrit, archivé.
№ 02
Terrain obligatoire
Aucun sujet traité à distance. L'équipe se déplace, observe, écoute, mange à la même table que celles et ceux qu'elle filme.
№ 03
Audit éthique des lieux
Avant chaque sujet, enquête approfondie sur les pratiques du lieu ou de l'artisan : conditions de travail, sourcing des matières premières, impact environnemental, ancrage social.
№ 04
Indépendance éditoriale
Les personnes interviewées peuvent vérifier les citations qui les concernent. Elles n'interviennent jamais sur l'angle, le montage ou les conclusions.
Charte
Notre charte
- № 01
Authenticité éditoriale
Aucun sujet rémunéré, sponsorisé, ou motivé par une contrepartie commerciale. Aucune publicité déguisée. Aucun documentaire n'est une vitrine promotionnelle. Chaque sujet est choisi pour sa pertinence culturelle, humaine ou artistique, jamais pour des raisons financières.
- № 02
Engagement humain et éthique
Nous mettons en lumière des personnes dont les pratiques incarnent des valeurs de respect, d'écoute, de justice sociale et de bienveillance, et dont les démarches s'inscrivent dans une exigence sociale et environnementale. Nous excluons toute collaboration avec des individus ou structures impliqués dans des faits de violence, de harcèlement, ou tout comportement discriminatoire.
- № 03
Préservation et transmission culturelle
Entre-Dents met en lumière les cultures culinaires populaires, oubliées, minoritaires ou en mutation. Mémoire vivante de Marseille et de ses influences multiples, cuisine portuaire, immigrée, familiale, de quartier. Acte de documentation, jamais de folklore ni d'exotisme.
- № 04
Écoute et co-construction
Approche documentaire horizontale : pas de posture surplombante, pas de mise en scène faussée, pas de mise à distance méprisante. Chaque personne impliquée, interviewé·e, cadreur·se, monteur·se, cuisinier·e, participe à un travail collectif où la parole est partagée et respectée.
Charte signée par chaque membre de l'équipe et chaque collaborateur·rice.
Entre-Dents — Association loi 1901 — Marseille